โพทง Potong

โพทงคือร้านไฟน์ไดนิ่งไทย-จีนของเชฟแพม พิชญา สุนทรญาณกิจ ทายาทรุ่นที่สี่ของตระกูลที่เคยเปิดร้านขายยาจีนในตึกชิโน-โปรตุกีสอายุร้อยกว่าปีหลังนี้ เลขที่ 422 ถนนวานิช 1 กลางเยาวราช ร้านถือดาวมิชลินหนึ่งดวงและยังอยู่ในลิสต์หนึ่งดาวของมิชลินไกด์ไทยแลนด์ 2026 Time Out ระบุว่าเชฟแพมได้รางวัลเชฟหญิงยอดเยี่ยมแห่งเอเชียปี 2024 ตัวตึกมีห้าชั้น ห้องขายยาเดิมชั้นสองสามคือห้องเทสติ้งเมนู ชั้นล่างมีซิโนบาร์ ชั้นสี่คือโอเปียมบาร์ที่มิชลินแนะนำให้ขึ้นไปหลังมื้อ และดาดฟ้ามองเห็นเยาวราช มิชลินบรรยายว่าเมนูเล่าความทรงจำครอบครัวด้วยเทคนิคมั่นใจ จานที่มิชลินเอ่ยคือผัดไทยเลเยอร์กับกุ้งลายเสือ เป็ดบ่ม 14 วันซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ และราดหน้า Time Out เพิ่มไก่ดำตุ๋นยาจีน ปรัชญาห้าธาตุของร้านคือเค็ม เปรี้ยว เผ็ด เนื้อสัมผัส และปฏิกิริยาเมลลาร์ด มีคอมบูชาหมักเองในห้องหมักของร้าน ร้านไม่เผยแพร่ราคาเมนูทางออนไลน์ มิชลินจัดระดับราคาสูงสุด เปิดจันทร์ อังคาร และพฤหัสถึงอาทิตย์ 15:30–23:00 หยุดวันพุธตามหน้ามิชลินและ Google ต้องจองล่วงหน้า คะแนน Google 4.6 จากเจ็ดร้อยกว่ารีวิว ลง MRT วัดมังกรเดินสี่นาที