ร้านอาหาร มิชลิน กรุงเทพ 2026: 26 ร้านติดดาวและบิบ กูร์มองด์ พร้อมราคาต่อหัวและวิธีจอง

ร้านอาหาร มิชลิน 2026: สรุปจำนวนดาว ร้านใหม่ และรอบประกาศ

มิชลิน ไกด์ ประเทศไทย 2026 ประกาศผลเมื่อ 27 พฤศจิกายน 2568 โดยรายชื่อบิบ กูร์มองด์ออกมาก่อนหนึ่งสัปดาห์ในวันที่ 20 พฤศจิกายน ตัวเลขทั้งประเทศคือ 468 ร้าน แบ่งเป็น 3 ดาว 2 ร้าน 2 ดาว 8 ร้าน 1 ดาว 33 ร้าน บิบ กูร์มองด์ 137 ร้าน และมิชลิน ซีเล็คเต็ด 288 ร้าน ความเปลี่ยนแปลงใหญ่ของปีนี้อยู่ที่กรุงเทพทั้งหมด ซือริงเลื่อนจาก 2 ดาวเป็น 3 ดาว ทำให้ไทยมีร้าน 3 ดาวสองร้านเป็นครั้งแรก อาน-โซฟี ปิก แอท เลอ นอร์มังดี และ INDDEE เลื่อนจาก 1 ดาวเป็น 2 ดาว ร้านที่ได้ดาวดวงแรกคือ โบ.ลาน Cannubi by Umberto Bombana และ etcha ส่วน Gaggan นุสรา Sushi Saito และ Juksunchae เลื่อนจากซีเล็คเต็ดขึ้นเป็น 1 ดาว ด้านดาวเขียว (MICHELIN Green Star) ปีนี้เพิ่มโกทที่เอกมัยเข้ามาเป็นร้านที่ห้าของไทย ร่วมกับ PRU จำปา Haoma และบ้านเทพา

ถ้าดูเฉพาะหน้ารายชื่อกรุงเทพฯ และปริมณฑลบนเว็บมิชลิน ณ วันที่ 17 ตุลาคม 2569 จะเห็น 3 ดาว 2 ร้าน 2 ดาว 8 ร้าน 1 ดาว 31 ร้าน (รวมสองร้านในนนทบุรีคือ AKKEE และสวนทิพย์) และบิบ กูร์มองด์ 38 ร้าน (รวมห้าร้านในนนทบุรีและหนึ่งร้านในนครปฐม) หมายความว่าร้าน 2 ดาวและ 3 ดาวของทั้งประเทศอยู่ในกรุงเทพทั้งหมด และร้าน 1 ดาวเกือบทั้งหมดก็เช่นกัน รางวัลพิเศษปีนี้มีสองรางวัลที่เกี่ยวกับร้านในลิสต์ เดวิด ทอมป์สันแห่งอักษรได้ Mentor Chef Award ซึ่งมอบในไทยเป็นครั้งแรก และโกทได้ดาวเขียว ส่วนที่มิชลินเรียกว่า มิชลิน ซีเล็คเต็ด คือร้านที่ผู้ตรวจแนะนำแต่ไม่ได้ดาวหรือบิบ กูร์มองด์ ซึ่งหลายร้านอยู่ในหน้าย่านของเว็บนี้แล้ว เช่น บีซู ที่หลังสวน นอร์ท ที่พร้อมพงษ์ และปัญจาบ กริลล์ ที่สุขุมวิท 13

ร้านมิชลิน 3 ดาว และ 2 ดาว ในกรุงเทพ

ร้าน 3 ดาวทั้งสองร้านอยู่ในกรุงเทพและกินกันคนละสไตล์ ศรณ์ในซอยสุขุมวิท 26 ทำอาหารใต้แบบสำรับที่มิชลินอธิบายว่าคุ้มกับขั้นตอนจองที่ยุ่งยากมาก เซ็ตเมนู 7,200 บาทต่อคน ร้านรับจองเองผ่านระบบของร้านและเปิดรอบจองวันที่ 15 ของทุกเดือนสำหรับเดือนถัดไปและเต็มเร็ว หยุดวันเสาร์ ซือริงในซอยเย็นอากาศ 3 เป็นร้านเยอรมันสมัยใหม่ของเชฟฝาแฝดในวิลล่ายุค 1970 ร้านเขียนบนเว็บว่าแนะนำให้จองล่วงหน้าโดยเฉพาะที่นั่งสุดสัปดาห์ แต่ไม่ประกาศราคาเมนูบนหน้าเว็บ ต้องดูไฟล์เมนูหรือถามร้าน ข้อดีคือมีมื้อกลางวันพฤหัส–อาทิตย์ ซึ่งเป็นโอกาสเดียวที่จะได้กินร้าน 3 ดาวตอนกลางวันในกรุงเทพ

ร้าน 2 ดาวแปดร้านของกรุงเทพแบ่งเป็นสองกลุ่ม กลุ่มโรงแรมริมแม่น้ำและตึกสูง คือเลอ นอร์มังดีที่แมนดาริน โอเรียนเต็ล โกตที่คาเปลลา และเมซซาลูน่ากับเชฟส์เทเบิลที่สเตททาวเวอร์ ซึ่งทำให้เลอบัวเป็นที่เดียวในไทยที่มีร้าน 2 ดาวสองร้านในตึกเดียว กลุ่มที่สองคือร้านเดี่ยว อาหาร (R-HAAN) ที่สุขุมวิท 53 INDDEE ที่หลังสวน บ้านเทพาที่ถนนรามคำแหงซึ่งถือดาวเขียวด้วย และ Gaa ร้านอินเดียร่วมสมัย ซึ่งเป็นร้านสองดาวร้านเดียวที่ไม่ได้จัดอันดับในหน้านี้ ถ้าอยากลอง 2 ดาวในราคาเบาที่สุด มื้อกลางวัน Esplanade สี่คอร์สที่โกต 1,800++ บาทคือคำตอบ และบิสซิเนสลันช์พุธ–ศุกร์ที่เลอ นอร์มังดี 4,500++ บาทคือทางเลือกถัดมา INDDEE ขึ้นราคาหลังได้ 2 ดาว จาก 4,900++ บาทในเดือนสิงหาคม 2568 เป็น 6,700++ บาทในเดือนกรกฎาคม 2569 ซึ่งเป็นตัวอย่างชัดว่าดาวมีผลต่อราคาเร็วแค่ไหน

ร้านมิชลิน 1 ดาว กรุงเทพ: ราคาต่อหัวและร้านที่ถูกที่สุด

ร้าน 1 ดาวคือกลุ่มที่คนกรุงเทพกินจริงมากที่สุด เพราะมีตั้งแต่เซ็ตแปดร้อยกว่าบาทไปถึงเจ็ดพันกว่าบาท มิชลินเองมีบทความร้านติดดาวราคาเข้าถึงง่ายที่สุดในกรุงเทพ (อัปเดตพฤษภาคม 2569) ที่ยกห้าร้าน คือเสน่ห์จันทน์ เซ็ต 850–2,650++ บาท น้ำ เซ็ตขนมจีน 1,100++ และ Botany 2,600++ บาท เมซง ดูนองด์ เซ็ต Preambule 2,600++ บาท บลู บาย อลัง ดูคาส มื้อกลางวันห้าคอร์ส 2,550++ บาท และโกตที่เป็น 2 ดาว ทั้งห้าร้านอยู่ในลิสต์ด้านบน เสน่ห์จันทน์กับเมซง ดูนองด์เดินจาก BTS ได้ น้ำเดินจาก MRT ลุมพินีราวสิบนาที บลูอยู่บนรถไฟฟ้าสายสีทอง และโกตต่อแท็กซี่หรือเรือจาก BTS สะพานตากสิน เสน่ห์จันทน์ยังเป็นร้านเดียวในลิสต์ร้านดาวราคาย่อมเยาของมิชลินที่ได้ระดับราคา ฿฿ ส่วนอีกสี่ร้านอยู่ระดับ ฿฿฿฿

ถัดขึ้นมาคือกลุ่ม 2,800–4,800 บาท อักษรที่เจริญกรุงเสิร์ฟเซ็ตห้าคอร์สแบบแบ่งกัน 2,800 บาทในช่วงเปิดร้าน 80/20 ที่ตลาดน้อย 2,800–3,300 บาทตามราคาปี 2564 etcha ร้านดาวใหม่ปีนี้ 3,750–4,750 บาทบวก++ และโกทที่เอกมัย 4,590 บาท ส่วนกลุ่มบนสุดของ 1 ดาวคือมีอา 6,944–7,886 บาท ซึ่งมีเมนูวีแกนเต็มรูปแบบด้วย กากั้นและนุสราที่ได้ 1 ดาวในฉบับ 2569 อยู่ในลิสต์ด้านบนพร้อมโพทงที่เยาวราชและเจ๊ไฝ โดยกากั้นและโพทงไม่ประกาศราคาเมนู ร้าน 1 ดาวอื่นในกรุงเทพที่ไม่ได้จัดอันดับในหน้านี้ ได้แก่ ชิม บาย สยาม วิสดอม Le Du Haoma Bo.lan Sushi Saito Cannubi IGNIV Samrub Samrub Thai Wana Yook AVANT Elements Coda NAWA Juksunchae และ Resonance ทั้งหมดดูได้จากหน้ารายชื่อ 1 ดาวของมิชลินที่ลิงก์ไว้ท้ายหน้า

บิบ กูร์มองด์ กรุงเทพ: ร้านมิชลินราคาไม่แพง

บิบ กูร์มองด์คือรางวัลสำหรับร้านอาหารดีราคาคุ้มค่า คนละเกณฑ์กับดาว และเพราะร้านบิบกระจายอยู่ตามย่านทั่วเมือง จึงมักเป็นร้านมิชลินที่อยู่ใกล้ตัวที่สุด หน้ารายชื่อบิบ กูร์มองด์ กรุงเทพฯ และปริมณฑลของมิชลิน ณ วันที่ 17 ตุลาคม 2569 แสดง 38 ร้าน แบ่งเป็นระดับราคา ฿ 13 ร้าน และ ฿฿ 25 ร้าน ลิสต์ด้านบนจัดอันดับร้านบิบสามร้าน คืออั้งโล่ บาย ยางรัก ที่ถนนเดโช ย่างถ่านแบบอิซากายะไทยจานละ 65–199 บาทตามรีวิวเดือนธันวาคม 2567 ผัดไทยไฟทะลุที่ถนนดินสอ และก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นเทนซันที่ถนนวิสุทธิกษัตริย์ ร้านอื่นในกลุ่ม ฿฿ ที่มิชลินจัดเป็นอาหารไทยได้แก่ ครัวอัปษร สาขาดุสิต สามล้อ พลู ไทยนิยม จาน แก้วลูน บ้านพี่เล็ก และพริกหยวก สาขาพญาไท ส่วนอาหารใต้มีเบียร์หิมะ สาขาจตุจักร กับจันทน์หอม อาหารเหนือมีม่านเมือง อีสานมีเผ็ดเผ็ด บิสโทร และเวียดนามมีเธียนดอง

กลุ่มซีฟู้ดและร้านริมทางที่มิชลินจัดไว้ในบิบปีนี้คือ แอน ท่าดินแดง ลัคกี้ ซีฟู้ด เฮียให้ สาขาวัฒนา กินกับก้อย สมศักดิ์ปูอบ สาขาเจริญรัถ บุญเลิศ ที่ป้อมปราบ ก. พานิช และเฮียหวานข้าวต้มปลา ส่วนของกินเล่นมีอุไร ห่านพะโล้ กับโบ๊กเกี้ย ท่าดินแดง และโจ๊กมีแป๊ะ โจ๊กหม้อทองเหลือง 38 ปี ข้อควรรู้คือรายชื่อบิบของกรุงเทพเปลี่ยนทุกปีมากกว่ารายชื่อดาว ร้านที่เคยได้บิบในฉบับก่อนหลายร้านไม่อยู่ในหน้ารายชื่อปัจจุบัน ดังนั้นถ้าเจอป้าย บิบ กูร์มองด์ ปีเก่าหน้าร้าน ให้ถือเป็นประวัติ ไม่ใช่สถานะปัจจุบัน ร้านในย่านที่ร้านบิบกระจุกตัวอยู่ดูได้ที่ ร้านอาหาร เยาวราช และ ร้านอาหาร พระนคร

สตรีทฟู้ดมิชลิน ก๋วยเตี๋ยว และเจ๊ไฝ

ก๋วยเตี๋ยว มิชลิน กรุงเทพ ปีนี้มีให้เลือกหลายร้าน เพราะมิชลินจัดหมวดก๋วยเตี๋ยวให้ร้านบิบ กูร์มองด์ในกรุงเทพหลายร้าน โกหลุ่น ผัดไทยไฟทะลุ สาขาพระนคร เทนซัน กิมง้วนลูกชิ้นปลา ก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรืองตั๋ง และโนเนม นู้ดเดิ้ล บวกก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบที่นครปฐม ทุกร้านยกเว้นโนเนมอยู่ในระดับราคา ฿ คือชามละหลักสิบถึงร้อยต้น ๆ ถ้าถามว่ามีร้านมิชลินต่ำกว่า 200 บาทไหม คำตอบคือมี และส่วนใหญ่เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวกับร้านริมทางเหล่านี้ ผัดไทยไฟทะลุกับเทนซันอยู่ในลิสต์ด้านบนแล้ว ส่วนข้าวแกงมิชลิน ในหน้ารายชื่อปีนี้ไม่มีร้านที่มิชลินจัดหมวดเป็นข้าวแกงโดยตรง ร้านที่ใกล้เคียงที่สุดคือจันทน์หอม ร้านอาหารใต้ระดับ ฿ และครัวอัปษร สาขาดุสิต

เจ๊ไฝที่ถนนมหาไชยยังเป็นร้านริมทางที่ถือ 1 ดาว และมิชลินใส่ป้ายว่าเป็นร้านไอคอนิก แนะนำไข่เจียวปู กุ้งผัดผงกะหรี่ และเมนูเส้น ขายเฉพาะพุธ–เสาร์ 09:00–19:30 หยุดอาทิตย์–อังคาร รับเงินสดเท่านั้น และมิชลินเขียนตรง ๆ ว่าให้เตรียมใจยืนต่อคิว ราคาไข่เจียวปูตามป้ายร้านคือ 1,500 บาท ตามรายงานของ Khaosod English เมื่อสิงหาคม 2568 หลังมีกรณีลูกค้าถูกคิดราคาแบบพิเศษ 4,000 บาท กรมการค้าภายใน กระทรวงพาณิชย์ เปรียบเทียบปรับร้าน 2,000 บาทฐานไม่ติดป้ายแสดงราคา และสั่งให้ติดป้ายแสดงทั้งสองราคา ร้านมิชลินฝั่งเมืองเก่ารวมอยู่ในหน้า ร้านอาหาร พระนคร ด้วย ส่วนโพทงในเยาวราช (MRT วัดมังกร) และนุสราที่ท่าเตียน (MRT สนามไชย) เป็นร้าน 1 ดาวอีกสองร้านของฝั่งเมืองเก่า

ร้านมิชลินใกล้ BTS/MRT แยกย่าน เยาวราช สุขุมวิท เจริญกรุง สาทร

ย่านที่มีร้านดาวหนาแน่นที่สุดคือเจริญกรุงถึงสาทร ฝั่งแม่น้ำมีเลอ นอร์มังดี (เรือโรงแรมจากท่าสาทร) โกตที่คาเปลลา (ลง BTS สะพานตากสินแล้วต่อแท็กซี่หรือเรือโรงแรม) เมซซาลูน่ากับเชฟส์เทเบิลที่สเตททาวเวอร์ (สะพานตากสินเดินสิบนาที) อักษรที่เซ็นทรัล ดิ ออริจินัล สโตร์ (สะพานตากสินเดินราวสิบนาที) และ 80/20 ที่ตลาดน้อย (MRT หัวลำโพง) ฝั่งสาทรมีซือริง (ซอยเย็นอากาศ 3 ต้องนั่งแท็กซี่เข้าซอย) เมซง ดูนองด์ที่ซอยสาทร 10 ซึ่งเดินจาก BTS ช่องนนทรีราวแปดนาที น้ำที่โคโม เมโทรโพลิแทนซึ่งเดินจาก MRT ลุมพินีราวสิบนาที และอั้งโล่ที่ถนนเดโชใกล้ BTS ช่องนนทรี บลู บาย อลัง ดูคาสอยู่ข้ามแม่น้ำที่ไอคอนสยาม ใช้รถไฟฟ้าสายสีทองลงสถานีเจริญนคร หรือเรือรับส่งของห้างจากท่าสาทร ร้านฝั่งนี้ทั้งหมดอยู่ในหน้า ร้านอาหาร เจริญกรุง ร้านอาหาร สาทร และ ร้านอาหาร สีลม ด้วย

ฝั่งสุขุมวิทกระจายกว่า ศรณ์ซอยสุขุมวิท 26 และมีอาซอยอรรถกวี 1 ใช้ BTS พร้อมพงษ์แล้วต่อแท็กซี่หรือเดิน 15–20 นาที กากั้นที่ซอยสุขุมวิท 31 เดินจาก BTS พร้อมพงษ์ราวสิบสองนาที อาหาร (R-HAAN) ซอยสุขุมวิท 53 ใช้ BTS ทองหล่อ โกทซอยเอกมัย 10 ใช้ BTS เอกมัยแล้วต่อรถเพราะซอยแคบ ร้านโซนนี้อยู่ในหน้า ร้านอาหาร ทองหล่อ โซนเพลินจิต–หลังสวนมีเสน่ห์จันทน์ที่อาคารสินธร ถนนวิทยุ (เดินจาก BTS เพลินจิตได้) และ INDDEE ซอยหลังสวน (BTS ชิดลมเดินสิบนาที) ส่วนราชเทวี–สยามมีซิกเนเจอร์ที่ติด BTS ราชเทวีที่สุดในบรรดาร้านดาวทั้งหมด และ etcha ที่ชาเทรียม แกรนด์ ซึ่งเดินจาก BTS สยาม ทางออก 5 ราวเจ็ดนาที บ้านเทพาที่ถนนรามคำแหงอยู่ฝั่งตะวันออกของเมือง ไกลจากย่านโรงแรม ควรเผื่อเวลาเดินทาง ส่วนย่านเยาวราชและพระนครเป็นโซนของเจ๊ไฝ โพทง นุสรา ผัดไทยไฟทะลุ เทนซัน และร้านบิบอีกหลายร้าน ใช้ MRT วัดมังกร สามยอด และสนามไชย

วิธีจองร้านมิชลินและมารยาทการแต่งกาย

ร้านดาวในกรุงเทพแทบทุกร้านต้องจอง และระยะเวลาต่างกันมาก ศรณ์ยากที่สุด เพราะเปิดรอบจองวันที่ 15 ของทุกเดือนสำหรับเดือนถัดไปและเต็มเร็ว ควรเข้าระบบจองตั้งแต่วันนั้น ซือริงและโกทจองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ 80/20 ราวสามสัปดาห์ ส่วน INDDEE คืนศุกร์เสาร์เต็มก่อนคืนอื่น ช่องทางจองมีสามแบบ ระบบ เว็บไซต์ หรือโทรศัพท์ของร้านเอง (ศรณ์ ซือริง กากั้น นุสรา เมซง ดูนองด์ และน้ำผ่านโรงแรม) SevenRooms (โกต อักษร บลู etcha) และ TableCheck (เสน่ห์จันทน์) หลายร้านเริ่มเก็บมัดจำ etcha เก็บเต็มจำนวนตอนจองและริบถ้ายกเลิกน้อยกว่า 72 ชั่วโมง จึงควรอ่านเงื่อนไขก่อนกดยืนยันทุกครั้ง

เรื่องแต่งกาย ร้านที่ระบุชัดคือโกต (สมาร์ทแคชวล ห้ามกางเกงขาสั้นและรองเท้าแตะ) และเลอ นอร์มังดี เมซซาลูน่า และเชฟส์เทเบิล (แต่งกายสุภาพ) ร้านเดี่ยวอย่าง 80/20 โกท มีอา และอั้งโล่ไม่ระบุเดรสโค้ด ถ้าไม่แน่ใจให้ถามตอนจอง เรื่องอาหารพิเศษ เมซง ดูนองด์รับมังสวิรัติเมื่อแจ้งล่วงหน้า 48 ชั่วโมงและไม่รับวีแกน มีอาและ INDDEE มีเมนูผักล้วนเป็นเมนูประจำ ส่วนเลอ นอร์มังดีกำหนดขั้นต่ำสามจานต่อคน ราคาที่เห็นในหน้านี้ส่วนใหญ่เป็นราคา ++ คือยังไม่รวมเซอร์วิสชาร์จ 10% และภาษี 7% ดังนั้นเมนู 2,600++ บาท จ่ายจริงราว 3,060 บาท ก่อนเครื่องดื่ม

มิชลิน ไกด์ 2026 ประกาศเมื่อไหร่ และต้องรู้อะไรก่อนฉบับ 2027

รอบประกาศของมิชลิน ไกด์ ประเทศไทยนิ่งมาหลายปี ฉบับ 2025 ประกาศปลายพฤศจิกายน 2567 (ปีที่ศรณ์ได้ 3 ดาวเป็นร้านแรกของไทย) และฉบับ 2026 ประกาศ 27 พฤศจิกายน 2568 โดยรายชื่อบิบ กูร์มองด์ออกก่อนหนึ่งสัปดาห์ มิชลินโพสต์ save the date ล่วงหน้าราวหนึ่งเดือนในวันที่ 30 ตุลาคม 2568 ถ้ายึดรอบเดิม ฉบับ 2027 น่าจะประกาศปลายพฤศจิกายน 2569 สิ่งที่ควรทำก่อนถึงตอนนั้นคือจองร้านที่อยากไปในรายชื่อปัจจุบันให้เรียบร้อย เพราะร้านที่ได้ดาวใหม่หรือเลื่อนขั้นมักเต็มยาวและขึ้นราคาภายในไม่กี่เดือน อย่างที่ INDDEE เพิ่งทำหลังได้ 2 ดาว หน้านี้จะอัปเดตรายชื่อและสถานะดาวทันทีที่ผลฉบับ 2027 ออก และทุกร้านในลิสต์จะถูกตรวจซ้ำกับหน้าร้านบน guide.michelin.com อีกครั้งก่อนเปลี่ยนตัวเลข